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SOS,SOS題目如下:20kg原汁(糖度10度Brix;酸

發問:

SOS,SOS題目如下:20kg原汁(糖度10度Brix;酸度20%,檸檬酸計算),可製成內容量600g,糖度為50度Brix,酸度為1.5%(檸檬酸計算)之玻璃瓶裝罐頭成品多少瓶?

最佳解答:

版大你好： 因為原汁糖度不足，需額外補糖，以檸檬酸當基準計算 20Kgx20%=4Kg.......總檸檬酸含量 4Kg/1.5%=266.6666Kg.......飲料總量 266.6667Kg/0.6Kg=444.444瓶......可完成總量 祝你順利 2013-04-11 10:48:07 補充： 20Kgx10Brix=2Kg.....原汁含糖量 266.6667Kgx50Brix=133.3333Kg......最終含糖量 133.3333Kg-2Kg=131.3333Kg.......須補糖量

 

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其他解答:31C9A75CB3B14398

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